体内に取り入れられた酸素が、食べ物やストレスなどにより、毒性の強い状態に変化したものを活性酸素といいます。老化だけでなく、脳卒中、ガンや心筋梗塞、糖尿病などの病気を引き起こす原因になるといわれています。